टमाटर हो गया महंगा, खरीदने की नहीं है हिम्मत, तो इन विकल्पों पर दें ध्यान

बारिश के कारण टमाटर की कीमतें आसमान छू रही हैं। कई जगहों पर टमाटर 200 रुपये प्रति किलो या इससे ज्यादा दामों पर बिक रहा है। अनुमान लगाया जा रहा है टमाटर अगले कुछ सप्ताह तक महंगा रह सकता है। ऐसे में लोग टमाटर के विकल्प को तलाश रहे हैं लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी टमाटर के अलावा भी रसोई में कई ऐसी चीजें होती हैं, जिनका इस्तेमाल सब्जी को खट्टा और टेस्टी बनाने के लिए किया जा सकता है।

टमाटर नहीं तो इन विकल्पों पर दें ध्यान-

दरअसल ये चीजें टमाटर की अपेक्षा सस्ती हैं, नींबू को टमाटर की जगह सब्जी में खट्टेपन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप सब्जी में एक नींबू डालकर उसका स्वाद दोगुना कर सकते हैं। नींबू को टमाटर का सस्ता विकल्प माना जा सकता है। नींबू के रस में थोड़ी चीनी मिला दें, तो बिल्कुल टमाटर जैसा स्वाद बन जाएगा। दूसरा विकल्प कच्चा आम बन सकता है। यह आपकी सब्जी में टमाटर की कमी पूरा कर सकता है। कच्चा आम सब्जी को खट्टा बनाने के लिए बेहतरीन ऑप्शन है। गर्मियों को आम का सीजन माना जाता है और आपको आसानी से हर जगह कम दामों में कच्चे आम मिल जाएंगे।

तीसरे विकल्प के रूप में इमली का घोल बनाकर डाला जा सकता है इमली का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, जो सब्जी में मिलकर उसका स्वाद दोगुना कर सकती है। आपको जानकर हैरानी होगी दही का इस्तेमाल टमाटर के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। दही किसी भी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जा सकता है। यह सब्जी की ग्रेवी में गाढ़ापन और खट्टापन लाता है और उसका स्वाद बढ़ाता है। दही डालने से सब्जी का रंग ज्यादा आकर्षक हो जाता है।

टमाटर की अपेक्षा दही थोड़ा सा इस्तेमाल करना अच्छा तरीका है। एक अलग और शानदार विकल्प हो सकता है आंवला। यह स्वाद में बेहद खट्टा, लेकिन सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। टमाटर की जगह आप थोड़े से आंवला को सब्जी में खट्टापन लाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। आंवले को मिक्सी में पीसकर उसका पेस्ट बनाकर सब्जी या अन्य किसी भी डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं। आंवला में पोषक तत्वों का खजाना होता है। वैसे टमाटर जितने महंगे हैं बाजार में टोमॅटो प्यूरी सस्ती लग रही है। ऐसे में आप सब्जी को टेस्टी बनाने के लिए टोमेटो प्यूरी का भी इस्तेमल कर सकते हैं।